3 minKupfer: ein Mineral, das im Volksmund etwas weniger bekannt ist, aber dennoch sehr wichtig für die Gesundheit. Um sicherzustellen, dass Sie genügend Kupfer zu sich nehmen, ist es wichtig zu wissen, wo Sie dieses Spurenelement finden.
Deshalb behandeln wir in diesem Blog die verschiedenen Nahrungsquellen für Kupfer.
In diesem Blog werden Sie lesen
- Was genau Kupfer ist und warum es für Ihren Körper wichtig ist
- Welche Lebensmittel Kupfer enthalten
- Tipps, wie Sie Ihre Kupferzufuhr in einem ausgewogenen Verhältnis halten können
Warum braucht Ihr Körper Kupfer?
Kupfer ist ein essentielles Spurenelement , das zur Bildung roter Blutkörperchen beiträgt, das Immunsystem unterstützt und eine Rolle bei der Energieproduktion in Ihren Zellen spielt.
Ein Mangel an Kupfer kann zu Müdigkeit, einem schwachen Immunsystem und einer gestörten Aufnahme von Eisen in Ihrem Körper führen. Ein Erwachsener benötigt etwa 0,9 mcg Kupfer pro Tag.
Glücklicherweise ist Kupfer in einer Vielzahl von Lebensmitteln enthalten, so dass eine abwechslungsreiche Ernährung diesen Bedarf weitgehend decken kann. Wenn Sie von einem Mangel bedroht sind, sollten Sie eine Nahrungsergänzung in Betracht ziehen.
Wo können Sie Kupfer finden?
Kupfer ist sowohl in tierischen als auch in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten:
- Krustentiere und Schalentiere
Krustentiere wie Austern und Muscheln sind ausgezeichnete Kupferlieferanten. Eine Portion Meeresfrüchte kann Ihren Tagesbedarf an Kupfer bereits weitgehend decken. Austern enthalten 4,8 mg Kupfer pro 85 Gramm, und Muscheln enthalten etwa 1,5 mg Kupfer pro 85 Gramm.
- Rotes Fleisch
Rotes Fleisch wie Rind- und Lammfleisch sind gute tierische Kupferquellen und enthalten außerdem Eiweiß und Eisen, das die Kupferaufnahme unterstützt. Rinderleber enthält etwa 12 mg Kupfer pro 85 Gramm,
- Nüsse und Samen
Cashews, Mandeln und Sonnenblumenkerne enthalten viel Kupfer und passen gut in eine gesunde, pflanzliche Ernährung. Cashewnüsse enthalten 0,6 mg Kupfer pro 28 Gramm, während Sonnenblumenkerne 0,5 mg Kupfer pro 28 Gramm enthalten.
- Bohnen und Hülsenfrüchte
Linsen, Kichererbsen und andere Hülsenfrüchte liefern Kupfer und sind außerdem eine gute Quelle für Ballaststoffe und pflanzliches Eiweiß und tragen zu einer ausgewogenen Ernährung bei. Linsen liefern etwa 0,5 mg Kupfer pro 100 Gramm, und Kichererbsen enthalten etwa 0,4 mg pro 100 Gramm.
- Vollkorngetreide
Haferflocken, Quinoa und Vollkornbrot sind Getreidearten, die Kupfer enthalten. Versuchen Sie, sie regelmäßig in Ihr Frühstück oder Mittagessen einzubauen, um einen zusätzlichen Schub zu erhalten. Haferflocken enthalten 0,4 mg Kupfer pro 100 Gramm, und Quinoa enthält etwa 0,3 mg Kupfer pro 100 Gramm.
- Getrocknete Früchte
Pflaumen, Aprikosen und Sultaninen enthalten Kupfer und sind auch als gesunder Snack geeignet. Getrocknete Pflaumen enthalten 0,2 mg Kupfer pro 40 Gramm, und Aprikosen etwa 0,1 mg pro 40 Gramm.
- Dunkle Schokolade
Gute Nachrichten für Schokoladenliebhaber: Dunkle Schokolade enthält nicht nur Antioxidantien, sondern auch Kupfer. Genießen Sie sie jedoch in Maßen! Dunkle Schokolade bietet 1,8 mg Kupfer pro 100 Gramm.
Die Bedeutung der Ausgewogenheit
Es ist wichtig, sich ausgewogen zu ernähren, um genügend Kupfer zu erhalten. Kupfer ist zwar wichtig für die Gesundheit, aber es ist auch wichtig, dass Sie nicht zu viel Kupfer zu sich nehmen. Erwachsene können unbedenklich bis zu 5 mcg pro Tag zu sich nehmen.
Fazit
Kupfer ist vielleicht nicht der bekannteste Mineralstoff, aber er ist ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung. Mit einer abwechslungsreichen Ernährung, die Meeresfrüchte, Nüsse, Hülsenfrüchte und Vollkornprodukte enthält, erhalten Sie problemlos genügend Kupfer. Genießen Sie also weiterhin all diese gesunden Optionen! Wenn die Möglichkeit eines Mangels besteht, ist es eine gute Idee, eine Ergänzung in Betracht zu ziehen.
