In den letzten Jahren wurde immer mehr über die Bedeutung von Vitamin K für Ihre Gesundheit geforscht, und das aus gutem Grund! Dieses Vitamin spielt eine entscheidende Rolle in Ihrem Körper, von der Förderung gesunder Knochen bis zur Unterstützung Ihrer Blutgefäße. In diesem Blog erfahren Sie, warum Vitamin K so wichtig ist und wie Sie sicherstellen können, dass Sie genug von diesem Vitamin bekommen.

In diesem Blog werden Sie lesen

  • Was Vitamin K ist und warum es so wichtig ist
  • Die verschiedenen Formen von Vitamin K
  • Wo Sie Vitamin K in Ihrer Ernährung finden können
  • Die Folgen eines Mangels oder Überschusses an Vitamin K
  • Ob Sie möglicherweise zusätzliches Vitamin K benötigen

Was ist Vitamin K?

Vitamin K ist ein essentielles Vitamin, das bei der Blutgerinnung und der Erhaltung gesunder Knochen und Blutgefäße hilft. Es sorgt dafür, dass Ihr Blut nicht mehr fließt, wenn Sie eine Wunde haben, verhindert aber auch, dass Ihr Blut zu schnell gerinnt, was zu Blutgerinnseln führen kann.

Formen von Vitamin K

Vitamin K besteht aus zwei natürlich vorkommenden verschiedenen Varianten und einer synthetischen Form:

  • Vitamin K1 (Phylloquinon): Diese Form ist in grünem Blattgemüse und anderen pflanzlichen Lebensmitteln enthalten.
  • Vitamin K2 (Menachinon): Diese Form ist hauptsächlich in tierischen Produkten wie Käse und Eiern enthalten. Der Körper kann Vitamin K2 auch selbst herstellen, allerdings meist nur in begrenzten Mengen.

Vitamin K1 und K2 können auch künstlich in einem Labor hergestellt werden. Dies wird dann als synthetisches Vitamin K1 und K2 bezeichnet.

Synthetische Vitamine haben oft eine andere Struktur als die Vitamine K1 und K2, die natürlich in der Nahrung vorkommen. Dies wirkt sich darauf aus, wie sie im Körper absorbiert werden.

Vitamin K2 gibt es in vielen Formen. Die am besten absorbierbare Form ist jedoch Menachinon-7 (MK-7). Das MK-7 aus Natto ist die wirksamste Form von Vitamin K2.

Wozu ist Vitamin K gut?

Vitamin K ist besonders wichtig für die Blutgerinnung, aber auch für die Produktion verschiedener Blutproteine.

Darüber hinaus ist es ein wichtiges Vitamin für mehrere Prozesse, nämlich

  • Spielt eine Rolle bei der Knochenbildung
  • Trägt zur Aufnahme von Mineralien/Kalzium in den Knochen/Knochengewebe bei
  • Trägt zur Erhaltung starker Knochen bei
  • ist wichtig für die Zusammensetzung der Knochen
  • Starkes Antioxidans
  • Blutgerinnung / Blutgefäße

Vitamin K in der Nahrung

  • Vitamin K1 ist hauptsächlich in grünem Blattgemüse enthalten . Vitamin K1 ist auch in Pflanzenölen und in kleineren Mengen in Obst, Milchprodukten und Brot enthalten.
  • Vitamin K2 ist vor allem in Käse, Ei, Leber und Milchprodukten enthalten.

Finden Sie heraus, welche Lebensmittel Vitamin K enthalten.

Vitamin K-Überschuss

Soweit wir wissen, hat eine übermäßige Zufuhr von Vitamin K über die Nahrung oder über Nahrungsergänzungsmittel keine nachteiligen Auswirkungen. In der Praxis kommt ein Überschuss an Vitamin K nicht vor. Daher gibt es keine Obergrenze für die Aufnahme von Vitamin K.

Menschen, die Blutverdünner oder gerinnungshemmende Mittel einnehmen, sollten jedoch eine Obergrenze von 100 Mikrogramm Vitamin K nicht überschreiten, da Vitamin K die Wirkung des Gerinnungshemmers verringern kann.

Vitamin K-Mangel

Neugeborene haben einen Mangel an Vitamin K. Vom 8. Tag bis zum 3. Monat benötigen Babys 150 mcg Vitamin K, wenn sie gestillt werden. Das liegt daran, dass der Darm von Säuglingen noch nicht die für die Produktion von Vitamin K erforderlichen Bakterien enthält.

Menschen, die über einen längeren Zeitraum Medikamente, einschließlich Antibiotika, einnehmen, stören die Funktion der Darmflora und damit die Produktion von Vitamin K im Dickdarm. Außerdem sind Menschen mit chronischem Durchfall und übermäßigem Alkoholkonsum ebenfalls gefährdet, einen Vitamin-K-Mangel zu bekommen.

Einen Vitamin-K-Mangel erkennen Sie an den folgenden Symptomen:

  • Schlechte Blutgerinnung (woraufhin manchmal Blutergüsse auftreten)
  • Spontane Blutungen
  • Blutergüsse an den Knochen

Empfohlene Menge

Die EFSA hat keine genaue empfohlene Tagesdosis für Vitamin K festgelegt, aber sie hat eine „angemessene Zufuhr“ (AI) bestimmt. Dabei handelt es sich um eine geschätzte Menge, die ausreichen sollte, um den Bedarf zu decken, wenn noch nicht genügend Daten vorliegen, um einen genauen Tagesbedarf zu ermitteln.

Für Vitamin K wurde nur für Vitamin K1 (Phyllochinon) eine AI festgelegt:

  • Vitamin K1: 1 Mikrogramm pro Kilogramm Körpergewicht und Tag, unabhängig von Alter und Geschlecht. Die EFSA setzt dies in der folgenden Tabelle grob in den AI um
  • Säuglinge zwischen dem 8. Lebenstag und dem 3. Lebensmonat benötigen eine tägliche Vitamin-K1-Zufuhr von 150mcg, da sie dieses Vitamin nicht selbst synthetisieren können und es nicht über die Muttermilch/Flaschennahrung aufnehmen können.

Es gibt keine offizielle Obergrenze für Vitamin K. Dies liegt daran, dass Vitamin K im Allgemeinen als sicher gilt, auch in höheren Dosen, da der Körper überschüssige Mengen relativ gut verarbeiten kann.

Altersgruppe
AI
Obere Grenze
8. Tag bis 3 Monate
150 mcg
-
7-11 Monate
10 mcg
-
1-3 Jahre
12 mcg
-
4-6 Jahre
20 mcg
-
7-10 Jahre
30 mcg
-
11-14 Jahre
45 mcg
-
15-17 Jahre
65 mcg
-
Erwachsene
70 mcg
-
Schwangere, Stillende
70 mcg
-
Quelle: (European Food Safety Authority (EFSA) (z.d.))


Vitamin K-Ergänzung erforderlich?

Je nachdem, wie viel Vitamin K1 und Vitamin K2 mit der Nahrung aufgenommen wird, kann eine Ergänzung erforderlich sein. Dies ist zum Beispiel bei bestimmten Krankheiten, übermäßigem Alkoholkonsum und bei der Einnahme bestimmter Medikamente(Antibiotika) der Fall. Vor allem ältere Menschen profitieren von einer ausreichenden Vitamin K-Zufuhr. Dies dient der Unterstützung der Knochenbildung.

Gestillte Säuglinge benötigen in den ersten 12 Wochen 150 Mikrogramm Vitamin K-Tropfen. Flaschennahrung enthält ausreichend Vitamin K. Bekommt Ihr Baby weniger als 500 Milliliter Flaschennahrung pro Tag? Dann ist es empfehlenswert, zusätzlich Vitamin K zu geben. Vitamin K spielt bei Neugeborenen eine wichtige Rolle.

Vitamin K und Schwangerschaft

Dieses Vitamin kann unbedenklich eingenommen werden, wenn Sie schwanger sind oder planen, bald schwanger zu werden. Das Medikament ist nicht schädlich für das Kind. In der Schwangerschaft beträgt die Dosierung - wie bereits erwähnt - 70 mcg pro Tag. Dies gilt für die Nahrung und jedes Ergänzungsmittel zusammen.

Stillen

Vitamin K kann unbedenklich eingenommen werden, wenn Sie stillen. Dieses Vitamin geht in geringen Mengen in die Muttermilch über, ist aber nicht schädlich für das Kind.

Quelle

  1. Booth, S. L., & Suttie, J. W. (1998). Dietary intake and adequacy of vitamin K. The Journal of nutrition, 128(5), 785–788. https://doi.org/10.1093/jn/128.5.785
  2. European Food Safety Authority (EFSA). (2017). Dietary reference values for vitamin K. EFSA Journal. Geraadpleegd van https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/4780
  3. European Food Safety Authority (EFSA). (z.d.). DRV Finder. Dietary Reference Values for the EU. Retrieved from https://multimedia.efsa.europa.eu/drvs/index.htm
  4. Shearer, M. J., & Newman, P. (2008). Metabolism and cell biology of vitamin K. Thrombosis and haemostasis, 100(4), 530–547.
  5. Rodríguez-Olleros Rodríguez, C., & Díaz Curiel, M. (2019). Vitamin K and Bone Health: A Review on the Effects of Vitamin K Deficiency and Supplementation and the Effect of Non-Vitamin K Antagonist Oral Anticoagulants on Different Bone Parameters. Journal of osteoporosis, 2019, 2069176. https://doi.org/10.1155/2019/2069176
  6. van Ballegooijen, A. J., Pilz, S., Tomaschitz, A., Grübler, M. R., & Verheyen, N. (2017). The Synergistic Interplay between Vitamins D and K for Bone and Cardiovascular Health: A Narrative Review. International journal of endocrinology, 2017, 7454376. https://doi.org/10.1155/2017/7454376

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