Vitamin K, das zentrale Vitamin für die Blutgerinnung, hat aber auch noch andere Funktionen im Körper. Wussten Sie zum Beispiel, dass es auch Ihre Knochen stark hält? In diesem Blog erfahren Sie, welche Lebensmittel reich an Vitamin K sind und warum es so gut für Sie ist.

In diesem Blog werden Sie lesen

  • Was Vitamin K ist und warum Sie es brauchen
  • Welche Lebensmittel reich an Vitamin K sind
  • Der Unterschied zwischen Vitamin K1 und K2
  • Tipps für eine höhere Vitamin K-Zufuhr

1. Grünes Blattgemüse

Grünes Blattgemüse wie Grünkohl, Spinat, Brokkoli und Mangold sind ausgezeichnete Quellen für Vitamin K1. Neben Vitamin K bieten sie auch viele andere Nährstoffe, wie Ballaststoffe, Antioxidantien und Folsäure. Eine Win-Win-Situation!

2. Fermentierte Lebensmittel

Fermentierte Lebensmittel wie Natto, eine japanische fermentierte Sojabohne, und bestimmte Käsesorten sind reich an Vitamin K2. Diese Lebensmittel unterstützen nicht nur Ihre Vitamin K-Aufnahme, sondern bieten auch Probiotika, die gut für Ihre Darmgesundheit sind.

3. Tierische Quellen

Eier, Leber und bestimmte Fleischsorten wie Huhn und Rindfleisch sind reich an Vitamin K2. Tierische Produkte liefern auch Eiweiß und Nährstoffe wie Eisen und Vitamin B12.

4. Öle und Fette

Einige Öle und Fette, wie Olivenöl und Butter, sind reich an Vitamin K!

5. Nüsse und Samen

Cashews, Pistazien und Pinienkerne enthalten eine kleine Menge Vitamin K.

Quelle

  1. National Institutes of Health (NIH) Office of Dietary Supplements. (2023). Vitamin K. Fact Sheet for Health Professionals. Retrieved from https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminK-HealthProfessional/

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