Vor kurzem sprachen wir mit Kari van der Heide, Mutter von zwei Töchtern und Autorin des Buches "Die grüne Mama: Handbuch für grünes Elternsein". Sie schreibt auch täglich Blogs auf ihrer eigenen Plattform Columns by Kari. Ihre Leidenschaft für umweltfreundliches Leben und grünes Elternsein teilt sie gerne mit uns.

Wie ist deine Leidenschaft für umweltfreundliches Leben und grünes Elternsein entstanden?

Seit ich schwanger wurde, wurde mir bewusst, dass ich für diesen Planeten sorgen möchte, den Ort, an dem ich meine Kinder großziehe. Eine Erde, die ich auch gesund hinterlassen möchte. Irgendwann während meiner Schwangerschaft benutzte ich ein Deodorant und dachte: "Ist das gut für mein ungeborenes Kind?" Dieses Gefühl wuchs immer mehr, und ich begann, immer mehr natürliche Produkte für mich selbst, aber auch für sie zu verwenden. Sie waren so nah bei mir, und ich wollte keine chemischen Produkte verwenden, wenn die Kinder dabei waren. Schließlich wurde das immer grüner. So kamen waschbare Windeln ins Haus, und ich aß auch schon lange Zeit pflanzlich. Das mache ich nämlich schon fast 14 Jahre. Für mich war es ganz logisch, dass ich die Kinder pflanzlich erziehen würde. Natürlich mit der nötigen Unterstützung, denn nicht alles kann man aus pflanzlicher Nahrung bekommen. Das war auch der Moment, als ich zu VitaminFit kam. Es ist ziemlich schwierig, Nahrungsergänzungsmittel zu finden, die sowohl vegan sind als auch genau das haben, was man braucht. Das finde ich so toll an den Tropfen von VitaminFit. Ich kann wirklich bestimmen, was ich haben will und was nicht, zum Beispiel, weil ich das schon aus der Nahrung bekomme. Es ist eine einfache Art der Zusammenstellung. Außerdem ist es für die Mädchen natürlich super, dass es Tropfen sind. Das Einnehmen ist für uns wirklich ein Ritual. Isaya kann es auch selbst machen, also bereitet sie ihren Löffel mit einer Schale vor. Dann tropft sie für sich selbst und ihre Schwester. Dann nehmen sie es und trinken etwas. Es ist eigentlich sehr einfach.

Du lebst vegan. Sind deine Kinder auch Veganer?

Die Kinder essen zu Hause pflanzlich, aber wenn sie zum Beispiel in der Schule sind und es Pfannkuchen gibt, essen sie einfach mit. Wenn sie bei Opa und Oma sind und die ein Käsebrot essen, dürfen sie das probieren, wenn sie wollen. Die einzige Vereinbarung, die wir mit unserer Umgebung haben, ist, dass wir nicht wollen, dass unsere Mädchen tote Tiere essen. Das ist, wo wir die Grenze ziehen. Wenn sie das irgendwann probieren wollen, sind wir natürlich offen dafür. Und dann ist das ein Gespräch, das wir mit ihnen führen können. Wir werden dann sagen, dass es in Ordnung ist, wenn sie das probieren wollen, aber wir werden erklären, was sie genau essen werden. Aber jetzt, da sie noch so jung sind, ist das die Vereinbarung mit unserer Umgebung. Wenn sie Käse oder Milch oder so etwas probieren wollen, ist das in Ordnung. Wir wollen es natürlich auch anderen Eltern nicht mega kompliziert machen, aber zu Hause essen wir pflanzlich.

Wie stellst du sicher, dass deine Töchter alles bekommen, was sie bekommen sollen?

Wir essen sehr rein. Also wir essen alles selbst zusammengestellt und meistens verpackungsfrei. So gibt es immer einen sehr einfachen Aufbau unserer Gerichte, nämlich Getreide, eine Proteinquelle und viel Gemüse. Dann ergänzen wir, was in pflanzlicher Nahrung wenig zu finden ist, wie Vitamin B12, Vitamin D, Eisen und Omega. Das ist es, was die Kinder in Form von Nahrungsergänzungsmitteln bekommen. Außerdem gebe ich ihnen auch Vitamin D&K. Auf diese Weise ist es eigentlich ziemlich einfach zu machen.

Gibt es einen Unterschied zwischen Sommer und Winter bei der Vergabe von Nahrungsergänzungsmitteln?

Im Winter achte ich etwas mehr auf Vitamin D. Im Sommer sind sie so viel draußen, jeden Tag stundenlang, da mache ich mir weniger Sorgen. Gerade in der Zeit von Covid haben wir das ganze Jahr über Vitamin D genommen.

Ist es möglich, die Balance mit der Familie und der Gesundheit zu halten? Oder variiert das?

Ich finde das immer sehr schwierig zu sagen, weil ich dann das Gefühl habe, dass ich auf Holz klopfen muss. Wir sind fast nie krank. Das letzte Mal, dass ich krank war, war kurz bevor Covid unser Land traf. Das war im Februar 2020. Und die Mädchen sind manchmal ein bisschen erkältet, aber eigentlich nie krank. Ich kann mir vorstellen, dass die Art, wie wir essen, dazu beiträgt. Dass wir ziemlich gesund essen, aber meine Kinder essen auch einfach Süßigkeiten, Chips und Eis. Im Sommer essen wir fast jeden Tag Eis. Es ist nicht so, dass wir sehr streng essen. Wir genießen viel, aber auf pflanzlicher Basis.

Diese gesunde Grundlage trägt sicherlich zu einer gewissen Resistenz, einer gewissen Gesundheit bei. Aber du gibst deinen Kindern die Möglichkeit, zwischendurch ein Eis oder etwas anderes zu genießen, das ist also möglich.

Ja, sicher, wenn ich mich umschaue, sehe ich viele Eltern mit kleinen Kindern, die oft krank sind, denn das gehört einfach dazu bei kleinen Kindern. Ich denke, das hat mit verschiedenen Dingen zu tun. Es kann natürlich auch einfach mit deinem Zuhause zu tun haben, ob dein Zuhause gesund ist. Und ob du auch viel Bewegung und Sport treibst. Wir sind auch sehr aktiv, wir treiben viel Sport. Man sollte das Leben auf jeden Fall genießen, was hat man sonst davon.

Woher nimmst du deine Inspiration für all die Gerichte, die du zubereitest?

Wir haben einen Bio-Gemüsehändler, der jede Woche Bio-Gemüse aus der Region liefert. Ich habe keinen Einfluss darauf, was er bringt. Es ist also das, was vom Land kommt. Darunter sind alle möglichen ganz besonderen Gemüsesorten, verschiedene Arten von Knollen oder Blattgemüse, von denen ich noch nie gehört habe. Dann suche ich ein wenig danach, um herauszufinden, was es genau ist und was man damit machen kann. Dann schaue ich in meinen "Pieter Pot-Schrank", das ist mein Vorratsschrank, und mache etwas daraus. Eigentlich habe ich nie Rezepte. Ich koche wirklich nach Gefühl. Aber ich mache fast alles nach Gefühl.

Hast du einen Tipp für andere Mütter? Wie können sie mit einem ähnlichen Lebensstil anfangen? Wie können sie mit einem veganen Lebensstil beginnen? Und wie machst du das mit Kindern?

Ich denke, es ist gut, sich zuerst gut zu informieren, besonders wenn dein Kind auch andere Allergien hat. So kann es sein, dass dein Kind glutenfrei isst oder laktoseintolerant ist. Eigentlich ist es dann ideal, pflanzlich zu essen. Aber ich denke, es ist sehr wichtig, zuerst zu wissen, worauf man sich einlässt und was einem möglicherweise fehlen könnte. Das kannst du zum Beispiel mit einem orthomolekularen Spezialisten besprechen, der sich auf pflanzliche Ernährung spezialisiert hat. Ich würde nicht so schnell einfach zu einem Diätassistenten oder Arzt gehen, der keine Kenntnisse über pflanzliche Ernährung hat, weil du natürlich schnell verängstigt werden kannst oder dich nicht unterstützt fühlst. Ich würde wirklich gezielt Informationen bei Menschen einholen, die sich auf pflanzliche Ernährung spezialisiert haben.

Und dann schauen, wie du das mit deiner Familie angehen kannst. Was möchtest du zuerst angehen? Ist es die pflanzliche Milch oder der Joghurt? Oder findest du Käse noch sehr lecker und esst ihr jeden Freitag noch eine Pizza mit Käse? Oder jeden Sonntag Rühreier? Ich würde das ganz langsam auslaufen lassen und schauen, was sich gut anfühlt. Und daraus ein Fest machen. So kannst du die eine Woche verschiedene vegane Käsesorten ausprobieren und Toasts backen und Pizza mit diesen veganen Käsen machen. Die andere Woche probierst du zum Beispiel vegane Mayonnaise zu den Pommes aus. Du musst es wirklich mit deiner Familie spaßig machen. Wie wäre es mit Pfannkuchen mit pflanzlicher Milch? Du kannst aus pflanzlichem Essen wirklich eine Party machen, wenn du ein wenig Geduld mit dir selbst und den Produkten hast. Manchmal kannst du einen veganen Burger kaufen und denken "naja, das ist es einfach nicht", aber wenn du das nächste Mal etwas Leckeres findest, dann ist es gut. Es ist ein bisschen suchen. Meine Empfehlung wäre, deine Voruntersuchungen zu machen und dann schrittweise auf pflanzliche Ernährung umzustellen. Mach eventuell ein lustiges Thema daraus mit deinen Kindern. Also diese Woche probieren wir das aus, diese Woche probieren wir das aus. Oder diese Woche suchen wir nach veganem Eis in der Stadt oder so etwas.

Pflanzliches Essen ist wirklich sehr spaßig, du kannst wirklich eine tolle Party daraus machen. Es ist wirklich nicht so, dass du dir selbst Dinge vorenthalten wirst. Dein Geschmack wird viel reicher, du wirst viel mehr Dinge probieren. Es macht so viel Spaß! Viele Menschen denken, wenn sie vegan essen, dass sie viele Dinge nicht mehr dürfen, aber es öffnet sich eine riesige Welt, weil du alle möglichen neuen Dinge kennenlernst.

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