3 minEisen ist ein wichtiges Mineral, das für die Bildung von Hämoglobin benötigt wird. Hämoglobin nimmt Sauerstoff in den Lungen auf und transportiert ihn zu allen Zellen im Körper.
Formen von Eisen
Es gibt zwei Arten von Eisen: Häm-Eisen und Nicht-Häm-Eisen. Häm-Eisen findet sich in tierischen Produkten, Nicht-Häm-Eisen in sowohl tierischen als auch pflanzlichen Produkten. Der Großteil des Eisens, das wir über die Nahrung aufnehmen, ist Nicht-Häm-Eisen, nämlich 90%. Die restlichen 10% sind Häm-Eisen.
Das Mineral Eisen ist in organischer Form als Bisglycinat enthalten. Dies ist die biologisch verfügbare Form von Eisen. Organisches Eisen hat eine höhere biologische Verfügbarkeit als anorganisches Eisen, was bedeutet, dass es vom Körper besser aufgenommen wird.
Wofür ist es gut
Wie bereits erwähnt, spielt Eisen eine wichtige Rolle beim Sauerstofftransport. Darüber hinaus spielt es auch eine wichtige Rolle bei:
- Ermüdung
- Widerstandsfähigkeit
- Konzentration und Gedächtnis
- geistiger Anstrengung und Aktivität
- Fitness
Eisen in der Ernährung
Eisen ist relativ reichlich in Vollkornbrot und Fleisch enthalten, aber auch in Linsen, Reis, Ei und Karotten. Häm-Eisen ist in tierischen Produkten enthalten und wird besser aufgenommen als Nicht-Häm-Eisen in pflanzlichen Lebensmitteln. Zusätzliches Vitamin C in der Ernährung fördert die Eisenaufnahme.
Es gibt auch andere eisenhaltige Lebensmittel.
Überschuss an Eisen
Ein Überschuss an Eisen kann der Leber schaden. Es können auch Magen-Darm-Probleme auftreten, wie Übelkeit, Erbrechen und Durchfall.
Eisenmangel
Eisenmangel ist die Hauptursache für Anämie. Eine Anämie erkennt man zum Beispiel an Müdigkeit, blasser Haut und schneller Atemnot. Sie kann auch zu erhöhten Glukose- oder Cholesterinwerten sowie zu Gewichtsverlust führen.
Es gibt eine Reihe von Gruppen, die von Eisenmangel bedroht sind.
Empfohlene Menge
Empfohlene Tagesdosis Eisen für Erwachsene:
- Frauen im Alter von 18-50 Jahren (vor den Wechseljahren): 16 mg
- Frauen nach den Wechseljahren: 11 mg
- Schwangere Frauen: 16 mg
- Bei Stillen: 15 mg
- Männer im Erwachsenenalter: 11 mg
Empfohlene Tagesdosis Eisen für Babys, Kleinkinder und Kinder:
- 6-11 Monate: 8 mg
- 1-5 Jahre: 8 mg
- 6-9 Jahre: 9 mg
- 9-13 Jahre: 11 mg
- 14-17 Jahre (Jungen): 11 mg
- 14-17 Jahre (Mädchen): 15 mg
Das amerikanische Institute of Medicine hat eine Obergrenze von 45 mg pro Tag festgelegt. Der Gesundheitsrat empfiehlt eine Obergrenze von 50-75 mg pro Tag.
Brauchen Sie ein Eisenpräparat?
Haben Sie Schwierigkeiten, eine gesunde Ernährung einzuhalten, oder erkennen Sie die Symptome eines Eisenmangels? Leiden Sie unter starken Menstruationsblutungen oder betreiben Sie Ausdauersport? Dann könnte ein Eisenpräparat eine gute Ergänzung sein!
Während des Wachstums, der Stillzeit oder während der Schwangerschaft ist der Eisenbedarf im Körper erhöht. Daher können Eisenmangelerscheinungen schneller auftreten. Eisenmangel tritt auch häufiger bei starken Menstruationsblutungen, Blutspenden und Ausdauersportarten auf. Dies liegt daran, dass der Körper in diesen Zeiten mehr Eisen verbraucht als üblich.
