5 minDe nombreuses personnes adoptent un régime alimentaire à base de plantes par souci de réduire leur impact sur l'environnement ou pour le bien-être des animaux. Mais de plus en plus de personnes constatent également les bienfaits d'un régime végétal pour la santé de leur propre corps.
Vous mangez déjà essentiellement à base de végétaux, mais vous souhaitez vraiment passer à un régime végétalien ? Dans cet article, vous découvrirez comment franchir ce pas et ce à quoi il faut faire attention pour obtenir tous les nutriments dont votre corps a besoin dans votre alimentation.
Dans ce blog, vous lirez
- Les avantages d'une alimentation à base de plantes
- Les premiers pas vers un régime végétal
- Ce qu'il ne faut pas oublier lors du choix d'un régime végétal
- Conseils pour obtenir suffisamment de nutriments
Les avantages d'une alimentation végétale
Avant de passer aux étapes concrètes, nous allons d'abord vous présenter les avantages d'une alimentation végétale.
Quiconque a déjà consulté le site web du Milieu Centraal sait qu'une alimentation végétale est meilleure pour l'environnement que la consommation de produits animaux tels que la viande, le poisson et les produits laitiers, et ce pour un certain nombre de raisons :
- La production de viande est à l'origine de bien plus d'émissions de gaz à effet de serre que la production d'aliments d'origine végétale.
- La production de viande provoque l'acidification du sol et de l'air.
- Il en va de même pour les substituts de viande à base de produits laitiers.
- La capture et l'élevage de poissons ont également un impact sur l'environnement. Par exemple, de nombreuses espèces de poissons sont surexploitées et risquent de disparaître, indique Milieu Centraal. Cet impact est plus important que les émissions de gaz à effet de serre provenant de la pêche, mais il constitue également un fardeau pour l'environnement.
Mais ce n'est souvent pas la seule raison pour laquelle les gens veulent manger moins, voire pas du tout, de produits d'origine animale. Par exemple, de nombreuses personnes entendent parler de ballonnements après avoir mangé de la viande et des problèmes intestinaux qui en découlent. Le Voedingscentrum avertit également que manger trop de viande (rouge) comporte des risques pour la santé et qu'il faut donc manger de la viande avec modération. Il y a aussi des personnes qui ne mangent pas de produits laitiers d'origine animale en raison d'une intolérance au lactose.
En résumé, il existe de nombreuses raisons de vouloir bannir la viande en particulier, voire tous les produits d'origine animale, de votre alimentation. Mais comment s'y prendre ?
Les premiers pas vers une alimentation végétale
Le passage à un régime alimentaire à base de végétaux peut s'avérer délicat. Certains produits d'origine animale peuvent vous manquer ou vous pouvez penser que vous ne consommez pas assez de nutriments. Commencez par de petites étapes : donnez aux légumes le rôle principal dans vos repas. Par exemple, remplacez le fromage de votre sandwich par des garnitures végétales ou le lait de vache de votre café par du lait d'avoine. Commencez par de petits changements et augmentez progressivement.
Êtes-vous prêt à passer à l'étape suivante ? Supprimez progressivement les produits d'origine animale de votre alimentation, comme l'œuf à la coque ou le fromage à l'apéritif. Remplacez-les par des produits d'origine végétale pour ne pas avoir l'impression de manquer de quelque chose. Les aliments d'origine végétale doivent rester délicieux !
Ce qu'il ne faut pas oublier lorsque l'on adopte un régime végétal
Les produits d'origine animale contiennent des nutriments importants tels que les protéines, la vitamine B12, les acides gras oméga-3, le calcium et la vitamine D. Il est important d'obtenir ces nutriments d'une manière différente.
Un régime végétalien est souvent plus riche en magnésium, en acide folique, en vitamines C et E et en fer. Il faut toutefois veiller à ne pas souffrir de carences. Voici quelques conseils pour obtenir les bons nutriments :
- Protéines: pour un apport suffisant en protéines, les légumes secs et les fruits à coque sont le meilleur choix pour le climat. En outre, ils sont très bons pour la santé ! Choisissez par exemple des lentilles et des pois chiches, des amandes et des cacahuètes.
- Vitamine B12: cette vitamine n'étant pas présente naturellement ou très rarement dans les aliments d'origine végétale, il est conseillé de prendre un supplément de vitamine B12 pour éviter les carences. Veillez à prendre un supplément de vitamine B12 d'origine végétale.
- Acides gras oméga 3: les sources végétales d'acides gras oméga 3 sont notamment les graines de lin, les graines de chia et les graines de chanvre. Certaines margarines contiennent également des acides gras oméga 3, mais c'est souvent en ajoutant de l'huile de poisson. Vérifiez donc toujours l'emballage.
- Vitamine D: la principale source de vitamine D est la lumière du soleil. Comme il est déjà beaucoup plus difficile d'absorber suffisamment de vitamine D du soleil pendant les mois d'hiver, il est fortement recommandé de prendre un supplément de vitamine D3. Veillez également, comme pour la vitamine B12, à ce que le supplément contienne une source végétale de vitamine D, comme les algues.
- Calcium: le chou chinois, le chou frisé, le brocoli, les haricots blancs, les amandes, le tahini, les figues sèches et le lait végétal sont tous de bonnes sources de calcium.
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