3 minKoper: een mineraal die wat minder bekend is in de volksmond, desondanks toch heel belangrijk voor de gezondheid. Om ervoor te zorgen dat je voldoende koper binnenkrijgt, is het belangrijk te weten waar je dit sporenelement kunt vinden.
Daarom behandelen we in deze blog de verschillende voedingsbronnen van koper:
Waar vind je Koper?
Koper komt voor zowel dierlijke als plantaardige voedingsmiddelen:
- Schaal- en Schelpdieren: Schaal- en schelpdieren, zoals oesters en mosselen, zijn uitstekende bronnen van koper. Één portie schaal- en schelpdieren kan je dagelijkse behoefte aan koper al grotendeels dekken.
- Rood Vlees: Rood vlees, zoals rundvlees en lamsvlees, is rijk aan koper.
- Noten en Zaden: Noten, vooral cashewnoten en amandelen, evenals zaden zoals zonnebloempitten, bevatten aanzienlijke hoeveelheden koper.
- Bonen en Peulvruchten: Bonen en peulvruchten zoals linzen en kikkererwten zijn plantaardige bronnen van koper. Ze zijn ook rijk aan vezels en eiwitten, waardoor ze een verantwoorde gezonde keuze in je voedingspatroon zijn.
- Volkoren Granen: Volkoren granen zoals havermout, quinoa en volkoren brood.
- Gedroogd Fruit: Gedroogd fruit zoals pruimen, abrikozen en rozijnen bevat ook koper.
- Chocolade: Donkere chocolade bevat niet alleen antioxidanten, maar ook koper. Maar let op: geniet met mate ;)
Het belang van evenwicht
Het is essentieel om een evenwichtig dieet te handhaven om voldoende koper binnen te krijgen. Terwijl koper belangrijk is voor de gezondheid, is het ook mogelijk om te veel koper in te nemen, wat schadelijk kan zijn. Daarom is variatie in je dieet van groot belang.
Daarentegen is de kans dat je via eten teveel koper binnenkrijgt klein. Verschijnselen van een tekort aan koper zijn in Nederland nauwelijks bekend.
