Vitamine B12 is de enige water oplosbare vitamine dat je lichaam opslaat als ‘reservevoorraad’. Het gaat om zo’n 2 tot 5 milligram, vooral in de lever. Maar hoe zit het met voeding en vitamine B12? Waar zit vitamine B12 allemaal in?

Vitamine B12 in het kort

Ons lichaam heeft vitamine B12 nodig voor de aanmaak van rode bloedcellen; zij helpen om het zuurstof in je bloed te vervoeren. Daarnaast helpt het ons bij vermoeidheid, is het goed voor het geheugen, de gemoedstoestand en het zenuwstelsel. 

Vitamine B12 zit alleen in dierlijke producten, zoals melk, melkproducten, vlees, vleeswaren, vis en eieren. Voor mensen die geen dierlijke producten eten kan er een tekort aan vitamine B12 ontstaan in het lichaam. Vegetariërs en veganisten wordt aangeraden een vitamine B12-supplement te slikken en eventueel producten te gebruiken met toegevoegd vitamine B12.

Maar, naast vegetariërs en veganisten zijn er ook andere doelgroepen die een tekort kunnen oplopen.

Vitamine B12 in voeding

Je kunt vitamine B12 uit voeding halen. Het komt van nature enkel en alleen voor in dierlijke producten. Dit is dan ook de reden dat veganisten en vegetariërs altijd geadviseerd wordt om extra vitamine B12 bij te slikken. 

Waar zit vitamine B12 in?

Vitamine B12 komt alleen voor in dierlijke producten als vlees, vis, zuivel en eieren en kaas. Daarnaast komt het ook voor in melk- en zuivelvervangers, denk dan aan vleesvervangers en alternatieve dranken als soja- en havermelk. 

Je kunt geen vitamine B12 uit groenten, fruit en noten halen. Het komt wel voor in gedroogd zeewier en algen, alleen ons lichaam is niet in staat deze goed op te nemen. 

Benieuwd naar de top 5 voeding met veel vitamine B12? 

  1. Lever (100 gram) - 90 microgram vitamine B12
  2. Mosselen (100 gram) - 19,6 microgram vitamine B12
  3. Sardines (100 gram) - 12 microgram vitamine B12
  4. Makreel (100 gram) - 8,5 microgram vitamine B12
  5. Haring (100 gram) - 8,5 microgram vitamine B12

Algemeen advies 

De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine B12 is 2,8 microgram. Om je een idee te geven hoeveel vitamine B12  je uit voeding kunt halen geven we je wat voorbeelden. Een schaaltje halfvolle yoghurt (150 ml) is goed voor zo’n 1,1 microgram vitamine B12, een stukje rundvlees (75 gram) zo’n 1,6 microgram vitamine B12 en een stukje zalm (100 gram) levert je 4 microgram vitamine B12 op. 

Conclusie

Eet je vrijwel geen vlees, vis, eieren, melk of andere zuivelproducten? Dan is een voedingssupplement sowieso aan te raden. Dit is dus vooral van toepassing op veganisten en vegetariërs. Zo kan een tekort voorkomen worden! Een tekort merk je helaas niet altijd snel op.

Maar ook voor ouderen kan een supplement van B12 belangrijk zijn. Naarmate we ouder worden wordt vitamine B12 minder goed opgenomen door het lichaam en kan er een tekort ontstaan. Enkel veel medicijnen, zoals maagzuurremmers, beperken daarnaast ook nog de opname van vitamine B12. Daarnaast zijn er ook allerlei vega(n) opties om via voeding wat vitamine B12 binnen te krijgen (vaak niet voldoende), denk dan aan vleesvervangers of alternatieve dranken waaraan vitamine B12 is toegevoegd. 

Ben je vegetariër of veganist, val je onder de risicogroepen of vind je het sowieso fijn om er zeker van te zijn dat je voldoende vitamine B12 binnenkrijgt? Dan kun je via de huisarts een bloedtest laten doen om je vitamine B12 waarde te laten testen. 

Gerelateerde artikelen