Wanneer ben jij vegan gaan eten?
Zes jaar geleden bekeek ik de film Forks over Knives (hier gratis te streamen). Een documentaire die laat
zien welke impact we hebben op onze aarde, onze dieren én onze gezondheid met onze manier van
eten. Het zette me aan het denken en ik besloot één dag per week vegan te gaan eten. Ik had toen nooit
verwacht dat ik een paar jaar later bijna geheel plantaardig zou eten.
Ik begon op te merken dat ik me vaak beter voelde op de dagen dat ik vegan at. Dat ik geen opgezwollen
buiken meer had. Dat mijn stoelgang veel beter was. Ik meer energie leek te hebben. Én ik vond het
eigenlijk heel erg leuk om anders te gaan koken. Andere soorten recepten en smaken te ontdekken. Op
te merken dat je super lekker kunt eten zonder zuivel, vlees of eieren. Ik mistte het simpelweg niet.
Na een tijdje ben ik gaan onderzoeken waarom ik me eigenlijk zoveel beter voelde. Ik leerde over het
verschil tussen een plantaardig & onbewerkte leefstijl en een vegan leefstijl. Ik ben opleidingen gaan
volgen en me steeds meer gaan verdiepen in gezondheid. Mijn dieet veranderde langzaam mee.
Nu eet ik voor 90% plantaardig. Niet helemaal dus. Ik hou die 10% ruimte om bij vrienden te kunnen eten zonder dat zij dat lastig vinden of flexibel te zijn als ik op reis ben. Ik zal geen vlees of vis meer eten, maar kaas of eieren vind ik op die momenten prima.
Wat is dan het verschil tussen plantaardig en vegan?
Mensen met een vegan leefstijl doen dit vaak uit ethisch oogpunt. Zij zijn tegen de uitbuiting van dieren.
Daarom draagt een veganist vaak ook geen kledingstukken die van leer zijn. Klimaat komt vaak op de
tweede plaats. Gezondheid is van minder belang. Je kunt bij een vegan leefstijl alles eten, zolang het niet
van dieren afkomstig is. Een vegan dieet hoeft daardoor niet per definitie een gezond dieet te zijn.
Mensen met een plantaardig en onbewerkte leefstijl doen dit uiteraard ook voor het klimaat en
dierenwelzijn, maar bij hen ligt de focus ook op hun gezondheid. Niet alleen eten zij weinig tot geen
dierlijke producten, maar ook weinig tot geen hoog bewerkte producten.
Denk bij bewerkte producten aan alle vleesvervangers die op dit moment in de winkel liggen. Echt
geweldig om de overstap naar plantaardig eten te maken! Maar niet het eten waarmee je je lichaam en
geest laat floreren. Dat geldt niet alleen voor vegan vleesvervangers hoor. Als je er niet bij stilstaat eet je
ongemerkt heel veel van die bewerkte producten. Ongeacht dieet.
Ons standaard Westerse dieet bestaat - zonder dat we daar echt stil bij staan - voor een groot deel uit die bewerkte producten. Dit zijn producten waar veel voedingsstoffen uit zijn gehaald, zoals vezels, of waar veel ongezonde stoffen zijn toegevoegd.
Mensen denken nu vaak ‘oh maar ik kook niet zoveel uit pakjes’. Maar er wordt aan zó veel producten
ongezonde stoffen toegevoegd, zoals sommige varianten hummus, beschuit, crackers, krentenbollen, en
ga zo maar door. Of er worden juist vezels - mega belangrijk voor jouw darmen en de rest van je lichaam
- uitgehaald, zoals wit/meergranen brood, alle producten o.b.v. bloem of witte pasta en rijst.
Het wordt zo bewerkt om het langer houdbaar te maken of om de smaak zo te manipuleren dat wij er
meer van kopen. Maar het zorgt er mede voor dat we ons vaak niet zo goed voelen met en in ons
lichaam. Denk aan extra kilo’s, darmproblemen, opgezwollen buiken, energie-schommelingen,
constipatie, etc.
Ben je erachter gekomen waarom je je zoveel beter voelt op een plantaardiger dieet?
Eigenlijk is het heel logisch. Een standaard Westers dieet bestaat vaak voor meer dan 30% uit dierlijke
producten, voor meer dan 50% uit bewerkte producten en voor maar 10% uit pure plantaardige producten waar alle gezonde stoffen nog in zitten en niks ongezonds is toegevoegd.
Juist in die onbewerkte plantaardige producten zitten de meeste vitaminen, mineralen, antioxidanten,
vezels en fytochemicalieen. Allemaal stoffen die ontzettend belangrijk zijn voor het goed functioneren van
ons lichaam. Verhoog je dat percentage producten, dan krijg je dus meer gezonde stoffen binnen en veel
minder ongezonde stoffen. En daarmee een lichaam dat zich veel beter voelt.
Ik voel dat elke dag. Niet alleen aan meer energie, me mentaal licht voelen, geen after dinner dips meer
hebben, darmproblemen die weg zijn, koortslippen die ik vroeger 1x per 3 maanden had en de laatste 6
jaar maar twee keer heb gehad. Ik weeg tegenwoordig ook 8 kilo lichter dan ik sinds mijn 16e altijd woog.
En nou hoor ik je denken: ja, maar als je alleen nog maar boerenkool mag eten, vind ik het niet zo gek dat je bent afgevallen. Haha! Maar ik durf echt te beweren dat ik lekkerder eet dan ik hiervoor deed. Vind je het leuk om een gerecht van me uit te proberen: check deze link!
Ik help nu mensen zich beter voelen over en in hun lichaam door middel van voeding. Door vaker
plantaardig en onbewerkt te eten. Zodat ze dezelfde effecten gaan ervaren als ik. Ze weer blij worden met hun lijf. Én dat op een gezonde manier doen.
Want alhoewel plantaardige eters over het algemeen gezonder zijn dan mensen met een ander dieet, zijn
er ook in een plantaardig dieet aandachtspunten. Ik gebruik daarom jullie vitamine D, B12 en Omega 3.
Voor mezelf, mijn vriend en ons zoontje die we ook voornamelijk plantaardig opvoeden.
Jullie voeden jullie zoontje plantaardig op?
Ja, al ben ik daar niet heel strikt in. Hij mag bij zijn opa’s en oma’s prima af en toe vegetarisch eten als
dat zo uitkomt. Thuis eet hij met ons mee. Ik vind het te gek dat hij sojamelk en plantaardig eten als
normaal gaat zien.
Vrienden zeggen wel eens: ik heb het geprobeerd, maar mijn kind lust geen sojamelk. En dat snap ik! Ze
zijn gewoon iets anders gewend. Maar als je weet dat het zo ongelofelijk belangrijk is dat we anders gaan
eten voor de planeet. Juíst voor onze kinderen…. Én het goed is voor dierenwelzijn… Én hun
gezondheid…
Is het dan niet juist een prachtig idee om ze van jongs af aan te laten opgroeien met sojamelk,
sojayoghurt en cashew-cream? Met de smaken van de toekomst? Zodat ze later niks hoeven laten,
nergens aan hoeven wennen, maar juist koemelk een gek idee gaan vinden?
