Vegan Energie-balletjes met proteïne en omega

Deze blog is geschreven door Kari - De Groene Mama- in samenwerking met VitaminFit.

Een heerlijke en gezonde manier om energie dipjes op te vangen, tijdens je werkdag, voor of na het sporten, tijdens een drukke dag met de kinderen of on the go. Deze veganistische energie balletjes zijn rijk aan proteine, antioxidanten, vezels en plantaardige proteine. De perfecte boost voor je energie en je algemene gezondheid. Met deze balletjes voorkom je dat je gaat snaaien of hangry wordt.  

Wat heb je nodig voor 10 veganistische energie balletjes?

• 5 ongezwavelde abrikozen
• 3 gedroogde vijgen
• 3 gedroogde pruimen
• 75 gram ongebrande amandelen
• 50 gram walnoten
• 6 eetlepels havermout of muesli
• 1 eetlepel dadelstroop
• 1 eetlepel hennepzaadpoeder van VitaminFit
• 1 eetlepel rode druivenpitzaad poeder van VitaminFit

Hoe maak je dit gezonde tussendoortje?

Deze veganistische energieballetjes zijn een super gemakkelijke meal prep. Het enige dat je nodig hebt is een keukenmachine en een lepel. Als je geen keukenmachine hebt kun je ook een hakmolen of blender gebruiken. Het neemt nog geen 10 minuten en je kunt de veganistische energieballetjes een aantal dagen bewaren in een goed afgesloten bakje in de koelkast.

1. Doe alle ingrediënten in de keukenmachine en maal alles tot een goede deegbol
2. Schep met de lepel kleine bolletjes uit het geheel en rol met je handen 10 balletjes
3. Doe de veganistische energie balletjes in een goed afsluitbaar bakje en bewaar in de koelkast

Mijn favoriete snack momenten:

Rond 10:30 uur, tussen ontbijt en lunch in, bij mijn laatste kopje koffie van de dag

Rond 15:30 uur, als ik even een boost nodig heb om mijn laatste werk deadlines te halen, 

Rond 16:30, voordat ik ga boulderen - bijvoorbeeld met een lekker gember shotje - om wat extra energie te krijgen zodat ik sterk en veilig aan de klimmuur kan blijven hangen.