5 minVeel mensen starten met een plantaardig eten vanuit de wens om hun impact op het milieu te verkleinen of vanwege dierenwelzijn. Maar er zijn ook steeds meer mensen die zien wat de gezondheidsvoordelen voor ons eigen lichaam zijn als je een plantaardig dieet volgt.
Eet je al grotendeels plantaardig, maar wil je echt helemaal de overstap maken naar een veganistisch voedingspatroon? In dit artikel lees je hoe je deze stap zet en waar je op moet letten om alle benodigde voedingstoffen die je lichaam nodig heeft uit je voeding te halen.
In deze blog lees je
- De voordelen van plantaardig eten
- De eerste stappen naar een plantaardig dieet
- Wat je niet moet vergeten bij een plantaardig dieet
- Tips om voldoende voedingstoffen binnen te krijgen
Voordelen van plantaardig eten
Voordat we overgaan naar de concrete stappen, eerst wat meer over de voordelen van plantaardig eten.
Wie de website van Milieu Centraal wel eens heeft bekeken weet dat een plantaardig dieet om een aantal reden beter is voor het milieu dan het eten van dierlijke producten zoals vlees, vis en zuivel:
- Vleesproductie zorgt verder voor veel meer uitstoot van broeikasgassen dan de productie van plantaardige voedingsmiddelen.
- Vleesproductie zorg voor verzuring van de bodem en de lucht.
- Hetzelfde geldt voor vleesvervangers die gemaakt zijn van zuivel.
- De vangst en kweek van vis heeft ook zijn impact op het milieu.Veel vissoorten zijn bijvoorbeeld overbevist: ze dreigen uit te sterven, stelt Milieu Centraal. Deze impact is groter dan de uitstoot van broeikasgassen in de visserij, maar is toch ook belastend voor het milieu.
Maar dat is vaak niet de enige reden waarom mensen minder of zelfs geen dierlijke producten meer willen eten. Zo hoor je veel mensen over het opgeblazen gevoel na het eten van vlees en daarbij passende darmproblemen. Het Voedingscentrum waarschuwt ook dat het eten van teveel (rood) vlees risico’s met zich meebrengt voor de gezondheid en dat je daarom vlees maar met mate moet eten. Ook zijn er mensen die geen dierlijke zuivelproducten eten vanwege een lactose-intolerantie.
Al met al zijn er best wat redenen te noemen om met name vlees, maar misschien zelfs alle dierlijke producten, uit je voedingspatroon te willen bannen. Maar hoe pak je dat aan?
De eerste stappen naar een plantaardig dieet
Overstappen naar een plantaardig dieet kan lastig zijn. Misschien mis je bepaalde dierlijke producten of denk je dat je niet genoeg voedingsstoffen binnenkrijgt. Begin met kleine stappen: geef groenten de hoofdrol in je maaltijden. Vervang bijvoorbeeld de kaas op je boterham door plantaardig beleg of de koemelk in je koffie door havermelk. Begin met kleine veranderingen en bouw dit langzaam op.
Ben je klaar voor de volgende stap? Verwijder dan langzaam dierlijke producten uit je dieet, zoals het gekookte eitje of de kaas tijdens een borrel. Vervang deze door plantaardige alternatieven zodat het niet voelt alsof je iets mist. Plantaardig eten moet lekker blijven!
Wat je niet moet vergeten als je een plantaardig dieet gaat volgen
Dierlijke producten bevatten belangrijke voedingsstoffen, zoals eiwitten, vitamine B12, omega-3 vetzuren, calcium en vitamine D. Het is belangrijk om deze voedingsstoffen op een andere manier binnen te krijgen.
Een veganistisch dieet is vaak rijker aan magnesium, foliumzuur, vitamine C en E, en ijzer. Toch moet je opletten dat je geen tekorten oploopt. Hier zijn enkele tips om de juiste voedingsstoffen binnen te krijgen:
- Proteïnen: om voldoende proteïnen (eiwitten) binnen te krijgen zijn peulvruchten en noten de beste keuze voor het klimaat. Daarnaast zijn ze ook nog eens erg gezond! Kies bijvoorbeeld voor linzen en kikkererwten, amandelen en pinda’s.
- Vitamine B12: omdat deze vitamine van nature niet of nauwelijks voorkomt in plantaardige voeding is het aan te raden aan om een vitamine B12 supplement te nemen om geen tekort op te lopen. Let wel op dat je een vitamine B12 supplement neemt dat plantaardig is.
- Omega 3-vetzuren: plantaardige bronnen van omega 3-vetzuren zijn met name lijnzaad, chiazaad en hennepzaad. Ook sommige margarines bevatten omega 3-vetzuren, maar dit is vaak door toevoeging van visolie. Bekijk dus altijd even de verpakking.
- Vitamine D: de belangrijkste bron van vitamine D is zonlicht. Omdat het in de wintermaanden al een stuk moeilijker is om voldoende vitamine D op te nemen uit de zon is een vitamine D3 supplement sterk aan te raden. Let ook op dat, net als bij vitamine B12, het supplement een plantaardige bron van vitamine D bevat, zoals algen.
- Calcium: Chinese kool, boerenkool, broccoli, witte bonen, amandelen, tahin, gedroogde vijgen en plantaardige melk zijn allemaal goede bronnen van calcium.
Hopelijk kun je met deze stappen aan de slag. Bij VitaminFit helpen we je graag op weg. Daarom hebben we speciaal voor mensen met een plantaardig dieet, het Vegan Pakket ontwikkeld: een combinatie van de belangrijkste voedingsstoffen die je nodig hebt bij een plantaardig dieet. Het pakket bevat een 100% plantaardige multivitamine met vitamine D3, een geheel plantaardige vitamine B12 en een vegan omega 3. Er is ook een speciaal Vegan Kids Pakket met deze vitamines, afgestemd op de behoeften van kinderen.
